Pour cette St-Valentin, j’ai choisi d’opter pour un plat chaleureux et de saison, loin des classiques desserts fruités. Direction ma coopérative locale, HopLa, pour dénicher des ingrédients frais et de qualité. Le canard, apprécié par tous à la maison, est alors devenu l’élément central de mon plat.
Le temps frais de ces derniers jours appelait à un plat réconfortant, et quel meilleur choix qu’un pot-au-feu coloré et savoureux? Qu’en pensez-vous?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes accessibles pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses. Retrouvez le plaisir de cuisiner et partagez ces délices avec vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pot-au-feu de Canard
Pour rehausser le pot-au-feu traditionnel, je vous invite à essayer cette délicieuse version au canard!
Temps total: 2h30
Portions: 4
Ingrédients
- 4 cuisses de canard crues
- 10 cl de vin blanc
- 400 g de navets
- 3 poireaux
- 2 rutabagas
- 1/2 céleri
- 2 panais
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 bouquet garni
- 3 clous de girofle
- 5 baies de genièvre
- 1 càc de gros sel
- 1/2 càc de poivre blanc
Instructions
- Quadrillez la peau des cuisses sans entamer la chair et faites dorer côté peau dans une cocotte chaude. Retirez et videz l’excès de graisse.
- Ajoutez les cuisses, les oignons coupés en deux avec les clous de girofle, l'ail entier en peau, le laurier, le bouquet garni, les baies de genièvre, le sel et le poivre.
- Incorporez le vin blanc et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 2 heures.
- Épluchez et coupez les légumes en gros morceaux.
- Après 1h20, ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson à frémissements.
- Servez bien chaud: d'abord le bouillon avec des quenelles de moelle ou petites pâtes, puis la viande avec les légumes.
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