En avez-vous assez des traditionnelles pâtes à la sauce tomate ? Cette recette de tagliatelles épicées et crémeuses saura plaire à tous vos convives !
Les pâtes se déclinent sous une multitude de formes, des spaghetti aux lasagnes, et offrent une infinité de possibilités culinaires. Bien que le duo classique des pâtes et sauce tomate soit indémodable, cette recette va élever votre expérience culinaire. Sur son compte TikTok, Linda, connue sous le pseudo Lindoush, a partagé une recette irrésistible de tagliatelles au chorizo et à la burrata, qu'elle décrit comme une véritable déclaration d'amour culinaire. Le mariage du goût fumé du chorizo et de la douceur de la burrata est tout simplement exquis. N'attendez plus pour l'essayer !
une recette rapide et simple à réaliser
Idéale pour 2 personnes, voici comment préparer ce plat délicieux :
- Épluchez et émincez un oignon rouge et trois gousses d’ail.
- Retirez la peau de 70 g de chorizo et coupez-le en dés.
Dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les morceaux de chorizo et faites-les dorer pendant trois minutes.
Versez 200 g de sauce tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu de paprika, de piment d’Espelette et d’origan avant de mélanger. Laissez mijoter à feu moyen durant dix minutes.
Dans le même temps, faites cuire 200 g de tagliatelles dans de l’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez tout en réservant deux louches d’eau de cuisson. Incorporez cette eau à votre sauce tomate, ajoutez les tagliatelles et mélangez le tout.
Servez les pâtes dans une assiette, placez une burrata au centre, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis ajoutez un filet d’huile d’olive pour sublimer le tout.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200 g de tagliatelles
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 70 g de chorizo
- 200 g de sauce tomate
- Sel, poivre, paprika, piment d’Espelette, origan
- 2 louches d’eau de cuisson des pâtes
- 1 burrata
- Huile d’olive
le chorizo : un trésor culinaire espagnol
Originaire d'Espagne, et connu sous le nom de chouriço au Portugal, le chorizo est une charcuterie à base de porc, parfois mêlée de bœuf, qui est embossée et séchée. Sa couleur et son goût distinctifs proviennent du pimentón, un paprika espagnol. Pour reconnaître un chorizo de qualité, il faut observer l'équilibre entre maigre et gras, son hachage et évidemment son assaisonnement.
Consommé seul ou inclus dans divers plats tels que des riz, des lentilles ou des pâtes, le chorizo est un ingrédient polyvalent. Selon la légende, au XVIIIe siècle, le roi Charles IV aurait goûté du chorizo lors d'une chasse, en étant tellement conquis qu'il l'a désigné comme fournisseur officiel de la cour.
