Imaginez un plat réconfortant qui ravit vos convives. Le jambon grillé à la sauce Madère représente le parfait mélange entre la simplicité et l’élégance culinaire. Suivez notre guide pour le préparer chez vous, en un rien de temps, tout en époustouflant vos invités !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
ingrédients
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 millilitres de sauce Madère
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de poivre noir moulu
ustensiles nécessaires
- poêle à griller
- saucier
- fouet à main
préparation
étape 1
Chauffez la poêle à griller à feu moyen, ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement.
étape 2
Ajoutez les tranches de jambon dans la poêle et faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
étape 3
En parallèle, dans un saucier, faites doucement chauffer la sauce Madère. Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce lisse.
étape 4
Ajoutez une pincée de poivre noir pour rehausser les saveurs et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
étape 5
Disposez les tranches de jambon grillées sur une assiette et nappez-les généreusement de sauce Madère. Servez immédiatement pour apprécier toutes les notes du plat.
astuce du chef
Pour ajouter une note encore plus fumée, intégrez quelques gouttes de sauce Worcestershire à la sauce Madère. Cela apportera une dimension supplémentaire à votre plat !
accords mets-vins
Pour un accord parfait, choisissez un vin rouge portugais, comme un Douro ou un Porto, qui complétera les arômes boisés de la sauce.
info en plus
Provenant de Madère, région célèbre pour ses vins fortifiés, la sauce Madère se combine harmonieusement avec diverses viandes, grâce à sa richesse en saveurs.
Imprimer
