La salade de crevettes, avocat et pamplemousse constitue une entrée à la fois fraîche et colorée, idéale pour apporter une touche d’exotisme à votre table. Facile à préparer, elle marie des saveurs délicates et des textures variées pour un résultat des plus gourmands.
Préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- 1 cœur de laitue
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- 10 brins de ciboulette
Préparation
Étape 1
Lavez et essorez le cœur de laitue. Découpez-le en lanières et disposez-le dans un grand saladier.
Étape 2
Épluchez les pamplemousses à vif, c’est-à-dire en retirant la peau et les membranes blanches, pour ne garder que les suprêmes.
Étape 3
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère, puis tranchez finement.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
Étape 5
Ajoutez les crevettes, les suprêmes de pamplemousse et les tranches d’avocat dans le saladier avec la laitue.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour préserver les morceaux d’avocat.
Étape 7
Ciseler la ciboulette et l’ajouter par-dessus pour une touche finale de fraîcheur.
Astuce du chef
Pour éviter que l’avocat ne noircisse, arrosez-le d’un peu de jus de citron dès qu’il est coupé.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade, un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon blanc ou un Chardonnay non boisé, sera idéal.
Originaire des régions côtières, cette salade associe des ingrédients typiques des cuisines méditerranéennes et sud-américaines, offrant un mélange de saveurs à la fois doux et acidulé.
