Entrez dans l'univers chaleureux de l'Auberge Flora, un mélange de tradition et de modernité.
Origines et parcours de Flora Mikula
Née d'une mère lorraine et d'un père polonais, Flora Mikula a grandi dans la charmante ville d'Avignon. Ce riche héritage culturel se reflète dans son approche généreuse à la cuisine. Aujourd'hui, elle a ouvert une auberge à deux pas de la Bastille, où elle propose un gîte et un couvert. Explorons son univers.
Une ambiance unique à l'Auberge Flora
Dès l'entrée, une réception vibrante, autour d’un rouge théâtral, offre un accès à un ascenseur menant à une vingtaine de chambres. Le restaurant, dominant un bleu canard apaisant, invite les convives avec son vieux comptoir de zinc. Au menu : samossa de canard, galette de brandade de morue, et autres délices méditerranéens, tous proposés en petites portions pour une expérience conviviale. Flora Mikula a précédemment travaillé aux côtés de chefs renommés avant de se lancer dans cette aventure qui représente sa troisième adresse.
Une expérience culinaire authentique
Flora, pourquoi ce choix de mélange dans votre carte ?
"J'aime l'idée de rassembler des styles variés et de proposer une carte de tapas franchement inspirée. Mes plats sont simples mais élaborés avec soin, par exemple, le crostini de sardines ou la caillette. En semaine, j'offre également un menu surprise basé sur l'inspiration du jour, pour une expérience enrichissante à chaque visite."
Un lieu de passage accessible à tous
"Mon auberge est un endroit de rencontre. Au-delà de l'hébergement, j'accueille tout le monde pour un café à 1,10 € ou un brunch convivial le week-end. Je souhaite que chacun se sente à l'aise, que ce soit pour un petit déjeuner rapide ou un repas partagé en famille."
Un hôtel restaurant porteur de sens
Quelle est l'inspiration derrière votre auberge ?
"L'auberge, c'est avant tout un cadre qui me ressemble. J'ai opté pour une ambiance différente à chaque étage : un style bohème au premier, un clin d'œil à la nature au dernier. Chaque espace raconte une histoire et reflète mes goûts. C'est aussi un lieu vivant où je vais m’asseoir avec mes clients, un vrai partage. (À l'Auberge Flora, vous pourrez découvrir des saveurs méditerranéennes variées et des moments de convivialité authentiques.)"
Adresse de l'Auberge Flora
Auberge Flora, 44, bd Richard-Lenoir, 75011 Paris. Réservations au 01 47 00 52 77 ou sur www.aubergeflora.fr. Tapas entre 4 et 18 €, menu surprise à 45 €, brunch à 25 € avec un verre de cidre.
