Sur Instagram, Gwen.mtba partage sa recette rapide et délicieuse de tempuras de crevettes, idéale pour votre prochain apéritif. Fini les amuses-bouches classiques comme les cacahuètes et les chips ! Prêt à faire sensation avec des tempuras croustillants ? Suivez le guide.
Ingrédients et préparation
Pour préparer ces tempuras, commencez par décortiquer des crevettes grises, en veillant à conserver la queue. N'oubliez pas d'enlever la membrane noire qui peut gêner le goût.
Dans un grand bol, fouettez un jaune d'œuf avec 15 cl d'eau pétillante, 100 g de farine et une pincée de sel. Cette préparation légère et aérienne est la clé du succès !
Ensuite, trempez les crevettes dans le mélange puis enrobez-les de chapelure panko, une spécialité japonaise qui apporte du croustillant.
La cuisson parfaite
Chauffez de l'huile de tournesol dans une grande casserole. Plongez les crevettes délicatement dans l'huile bien chaude et faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les avec une pince. Pour une dégustation optimale, servez-les avec la sauce de votre choix.
Astuces pour des tempuras réussis
Pour garantir la légèreté de vos tempuras, il est essentiel d'utiliser de l'eau bien froide afin d'obtenir une pâte croustillante. Optez pour de l'eau gazeuse, qui favorisera la légèreté de la préparation. Un mélange de farine et de fécule peut également améliorer la texture.
Pensez à utiliser de la chapelure panko pour un goût et une texture authentiques, mais en cas d'absence, de la chapelure classique fera l'affaire. Préparez la pâte juste avant la cuisson pour assurer la fraîcheur et le croustillant.
