Qu'il soit utilisé dans vos boissons, plats ou vinaigrettes, le jus de citron s'invite partout. Ses vertus santé sont bien établies, mais il convient de l'utiliser avec modération. Ce fruit est particulièrement populaire durant la saison hivernale, notamment pour ses propriétés immunostimulantes. Mais quels autres bienfaits peut-il apporter à notre organisme ? Peut-être serait-il temps de redécouvrir la citronnade.
Faire le plein de vitamine C
Selon l'ANSES, il est conseillé de consommer 110 mg de vitamine C par jour, ce qui équivaut à environ deux citrons. Cette vitamine joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctionnalités de l'organisme, comme l'explique l'agence de sécurité sanitaire. Par exemple, elle est essentielle à la synthèse du collagène, cette protéine qui contribue à maintenir la peau ferme, lisse et élastique. "Le citron aide à purifier la peau et à raviver son éclat", affirme Raphaël Gruman pour Top Santé en 2023. De plus, la vitamine C favorise l'absorption du fer, nutriment souvent déficient chez les femmes, crucial pour le transport de l'oxygène dans le sang.
Riches en antioxydants, les citrons protègent également contre les maladies cardiovasculaires et le vieillissement cellulaire. On retrouve une forte concentration de molécules antioxydantes dans le zeste du citron. Enfin, la vitamine C est déterminante pour le bon fonctionnement du système immunitaire, tout comme les folates, également présents dans ce fruit, comme l'indique une étude publiée dans Frontiers in Immunology en 2021.
Comment profiter des bienfaits du citron ?
Pour tirer profit de toutes ses vertus, il est préférable de choisir un citron entier, idéalement issu de l'agriculture biologique, et de le presser vous-même. Ce jus peut être intégré dans diverses préparations : vinaigrettes, plats (en gardant à l'esprit que la vitamine C se dégrade à la chaleur, comme le souligne une recherche parue dans Springer en 2017), desserts ou boissons.
Certains prônent l'efficacité du jus de citron pressé le matin à jeun pour detoxifier le foie, l'organe responsable du métabolisme des graisses et de la purification du sang. Raphaël Gruman explique dans une interview pour Top Santé en octobre 2023 : "Les acides présents dans le citron aident le foie dans sa détoxification".
Cependant, cette pratique n'est pas adaptée à tout le monde, et il est crucial de ne pas surconsommer. Une trop grande quantité peut engendrer des brûlures d'estomac, des désagréments rénaux ou de la vésicule biliaire. Sur le long terme, cette habitude peut abîmer les muqueuses digestives ainsi que l'émail dentaire. "Si consommé quotidiennement, cela peut sérieusement endommager votre dentition", avertit le Dr Ben Hargreave, dentiste, dans l'émission australienne Brekky Central. Il est donc conseillé de toujours diluer le jus dans de l'eau pour en atténuer les effets indésirables.
