Pour certaines familles, les blinis sont tout aussi incontournables que le saucisson lors des apéritifs. Accompagnés de tapenade ou de tarama, ils font toujours sensation auprès des convives. Bien que l'on ait souvent l'habitude de les acheter, il est en réalité très simple de les préparer soi-même. Voici la recette facile de Margaux, une passionnée de cuisine sur les réseaux sociaux.
À l’heure de l’apéro, il est temps de présenter sur la table une sélection de mets délicieux. Des chips et olives classiques côtoient des préparations plus raffinées comme les blinis, sublimés par du saumon fumé, des rillettes ou encore du tarama. Beaucoup préfèrent acheter ces petites galettes, alors qu’elles sont extrêmement simples à confectionner. Avec cette recette, vous n’y passerez pas plus de temps qu’à la préparation de crêpes !
Un peu d'histoire sur les blinis
Historiquement, les blinis étaient réservés à des occasions festives et à des rituels anciens, tels que le solstice d’hiver. Leur forme ronde et leur couleur dorée étaient symboliques, représentant le soleil. Lors de l'événement nommé Butter Week, les blinis étaient dédiés à la fête de la renaissance solaire.
Recette express des blinis maison
Margaux confie que, bien que cette recette ne soit pas la version traditionnelle russe, il s’agit d’une de ses variantes rapides, prête en moins de 20 minutes. Parfait pour passer plus de temps avec ses proches pendant les fêtes !
Ingrédients pour 50 blinis :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 200 ml de lait
Étapes de préparation :
- Mélangez les ingrédients secs, puis réalisez un puits au centre. Ajoutez les œufs et fouettez progressivement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Graissez une poêle et faites cuire vos blinis.
- Servez-les selon vos préférences et votre créativité !
Suggestions de garnitures
Traditionnellement, les blinis se dressent avec du beurre fondu et de la crème fraîche. Cependant, les possibilités sont infinies. Margaux propose des options variées pour rehausser vos blinis :
- Garniture 1 : fèves de soja et ciboulette fraîche.
- Garniture 2 : carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan et basilic frais (sa préférée).
- Garniture 3 : truite fumée et ciboulette.
- Garniture 4 : jambon de Bayonne et roquette.
