Dans sa dernière création, Laurent Mariotte nous transporte en Orient avec des baklavas aux noix irrésistibles. Cette pâtisserie délicate saura séduire les palais en quête de douceur et d’exotisme.
Si vous n’avez pas encore eu l'occasion de goûter à cette merveille sucrée, il est temps de céder à la tentation. Le baklava, une spécialité emblématique de la cuisine grecque, se compose de feuilles de pâte filo croquantes, garnies d’un mélange savoureux de noix et de fruits secs. Pour réaliser cette recette à succès, l’animateur de Petits Plats en équilibre sur TF1 nous livre ses astuces infaillibles, notamment l’utilisation de miel d’acacia pour une douceur subtile. Ne manquez pas de découvrir également d’autres douceurs créées par Laurent, comme son tiramisu revisité ou sa mousse au chocolat étonnante. Le sucré n'a jamais été aussi réjouissant !
La recette croustillante et savoureuse des baklavas aux noix
Laurent nous recommande de mixer les noix par petites pulsations pour éviter d’obtenir une pâte trop fine. Le miel d’acacia se marira à merveille avec le sucre blond de canne et une touche d’eau de fleur d’oranger. Pour savourer pleinement vos baklavas, attendez de les déguster le lendemain ; ils n’en seront que meilleurs !
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 1 paquet de feuilles de pâte filo
- 300 g de cerneaux de noix
- 150 g de beurre
- 200 g de miel d’acacia
- 50 g de sucre blond de canne
- 15 cl de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 demi-verre d’eau
- Sel gris fin
Les étapes de la préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Mixez les noix jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, puis mélangez-les avec le sucre blond de canne.
- Dans un saladier, incorporez un tiers du beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, le miel et une pincée de sel pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un plat rectangulaire, superposez 5 feuilles de pâte filo que vous aurez beurrées une à une.
- Ajoutez la moitié de la garniture avec des noix et recommencez cette opération 5 fois en alternant les feuilles et la garniture.
- Parsemez le tout de cannelle et découpez des carrés pour former vos baklavas.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
- Chauffez le miel avec le reste de l’eau de fleur d’oranger et nappez-en les baklavas lors de leur sortie du four.
- Laissez refroidir et reposez une nuit avant de déguster.
- Régalez-vous !
