À la recherche de saveurs nostalgique et réconfortantes ? La préparation du porc et pommes de terre au four est un incontournable culinaire qui saura séduire vos proches. Suivez ce guide pratique pour réaliser ce plat à la fois simple et délicieux, et surprenez vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de filet mignon de porc
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Thym
- Romarin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 200 millilitres de vin blanc sec
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à gratin
- Couteau
- Planche à découper
Instructions de préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en morceaux.
Assemblage des éléments
Écrasez l’ail à l'aide du plat de votre couteau pour libérer ses arômes. Disposez les pommes de terre, les oignons et l’ail écrasé dans un plat à gratin.
Cuisson de la viande
Dans une poêle, faites dorer le filet mignon avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Cette étape donnera une croûte savoureuse au porc, conservant ainsi son jus. Déglacez ensuite la poêle avec le vin blanc, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs aromatiques.
Placez la viande sur les légumes dans le plat et versez la sauce obtenue. Ajoutez des herbes, puis salez et poivrez selon votre goût. Enfournez et laissez cuire pendant environ une heure, en arrosant régulièrement la viande pour qu'elle reste juteuse.
Suggestion du chef
Pour une explosion de saveurs, envisagez de mariner le filet mignon avec des herbes aromatiques quelques heures avant la cuisson.
Accord vin
Pour accompagner ce plat réconfortant, un Côtes-du-Rhône rouge sera idéal, ses arômes s'harmonisant parfaitement avec les saveurs rôties du porc.
Petit historique
À propos du filet mignon : Cette partie du porc est reconnue pour sa tendreté exceptionnelle, due à son utilisation limitée par l'animal. Prisé dans les repas de fête, il est un incontournable des plats de confort.
Conseils de présentation
Servez ce succulent filet mignon avec les pommes de terre dans le plat à gratin afin de garder toutes les saveurs. Pour une belle mise en place, utilisez des spatules adaptées et optez pour un style rustique qui mettra en valeur votre plat.
