Les croquettes de patate douce et de chou-fleur sont une délicieuse option pour vos repas automnaux. Ces petites bouchées sont non seulement savoureuses, mais aussi simples à réaliser, permettant de varier vos plats tout en profitant des bienfaits des légumes de saison.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de patate douce
- 400 g de pomme de terre
- 1/2 chou-fleur
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 2 oignons nouveaux
- 150 g de farine
- 1 œuf
- Chapelure pour l'enrobage
- Huile pour la friture
Instructions de préparation
- Pelez et coupez les patates douces et les pommes de terre en cubes. Détachez les fleurets du chou-fleur en morceaux de taille égale.
- Dans une casserole, placez les légumes et couvrez d'eau salée. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Une fois cuits, égouttez les légumes et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, puis laissez refroidir.
- Incorporez la pâte de curry, les oignons hachés, et l'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez progressivement la farine pour obtenir une consistance épaisse.
- Formez des boules, enrobez-les de chapelure et laissez-les reposer au frais pendant environ 30 minutes.
- Faites chauffer de l'huile et faites frémir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servez chaud.
Ces croquettes sont parfaites en apéritif ou en plat principal, accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'une salade fraîche. Profitez d'un moment de convivialité autour de ce plat coloré et nourrissant.
