Interview. - Dans son ouvrage Ma cuisine naturelle pour bébé, Angèle Ferreux-Maeght dévoile des recettes simples et délicieuses qu’elle concocte pour ses petites filles.
La nutrition commence dès les premiers mois de vie. Angèle Ferreux-Maeght, chef naturopathe, en est persuadée. À travers sa "Guinguette" à Paris, elle initie ses clients à une alimentation biologique, de saison et exempte d’additifs. Maman de deux jeunes filles de 2 ans et 10 mois, elle poursuit cette démarche et partage ses conseils dans son livre Ma cuisine naturelle pour bébé, édité par Marabout.
Démarrer la diversification alimentaire
Madame Figaro. - Comment aborder la diversification alimentaire ?
Angèle Ferreux-Maeght. - Il est essentiel de consulter son pédiatre en premier lieu. Observer son enfant est crucial : si celui-ci montre de l’intérêt pour les aliments, il est temps de proposer des légumineuses douces comme les carottes et les courgettes, toutes bio. La clé est une introduction progressive des aliments, pour que le système digestif s’adapte lentement.
Produits à privilégier et à éviter
Y-a-t-il des aliments bénéfiques entre 4 et 12 mois ?
Les graisses saines sont recommandées pour le développement des bébés, comme une huile végétale crue, ajoutée à leur purée. Les superaliments sont également bénéfiques, comme les baies françaises. Dès six mois, des fruits tels que les mûres, framboises et groseilles peuvent être introduits, riches en antioxydants pour soutenir la vision.
Quels aliments éviter ?
Il serait sage de supprimer les produits industriels. Bien que tentants, ils ne devraient être introduits qu’en dernier recours. Les parents doivent avoir confiance en la cuisine maison, qui offre des avantages tant financiers que nutritionnels. Évitez le miel, car il peut être dangereux pour les nourrissons en raison de bactéries potentiellement nocives.
Astuces pour éveiller les papilles de bébé
Comment assaisonner les plats pour bébé ?
Évitez de surcharger en saveurs. Le palais d'un nourrisson est neuf, et les aliments bruts suffisent souvent. Vous pouvez utiliser des alternatives naturelles comme la cannelle, le céleri ou même des fleurs comestibles pour apporter du goût sans ajouter de sucre ou de sel.
Recettes faciles pour les parents pressés
Pour les journées où le temps manque, privilégiez des fruits comme l’avocat et la mangue, faciles à préparer. Une patate douce cuite à la vapeur peut également se transformer en purée sans effort. Les desserts sains, tels que le porridge de flocons de sarrasin ou des gâteaux à la courgette, sont d'excellents choix.
Avez-vous des stratégies pour les repas familiaux ?
Pratiquez le batch-cooking : préparez plusieurs repas en une seule fois. Par exemple, un potimarron peut servir à la fois pour une soupe et une purée. Chaque recette peut être adaptée aux adultes, rendant le repas familial simple et pratique.
Ustensiles nécessaires ?
Aucun outil spécifique n'est indispensable, malgré les allégations des marques. Une simple casserole ou un cuit-vapeur suffisent pour cuire les légumes. Pour réduire en purée, un écrase-purée ou même une fourchette fera l'affaire. Investir dans des ustensiles coûteux n’est pas nécessaire.
