Quand les températures chutent, rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer. Parmi les nombreuses recettes disponibles, la soupe à la courge butternut est un choix gagnant, particulièrement apprécié des enfants grâce à sa douceur. Voici 20 recettes qui promettent de ravir les papilles de toute la famille.
Les bienfaits de la soupe de butternut
La courge butternut, avec son goût sucré-salé, est parfaite pour les petits mangeurs qui rechignent face à d'autres légumes. L'important est de préparer une soupe qui reste savoureuse. Pour cela, il suffit de mixer la butternut avec des ingrédients simples tels que :
- Oignon
- Bouillon de légumes
- Huile d'olive
Mais pourquoi ne pas embellir votre préparation avec d'autres légumes? La butternut se marie idéalement avec :
- Carottes
- Patates douces
- Navets
Ces combinaisons permettent d'ajouter des vitamines tout en assurant que les enfants ne s’en aperçoivent même pas.
Astuces pour une soupe encore plus gourmande
Pour apporter une touche de richesse à votre potage, envisagez d'incorporer :
- Crème fraîche ou lait de coco
- Épices comme le curcuma, cumin ou curry
- Lardons grillés ou bacon pour une note fumée
Enfin, pour donner croquant et texture, des croûtons faits maison à base de pain rassis peuvent faire toute la différence. Un peu de gingembre râpé ajoutera également une touche de fraîcheur.
Bien éplucher la butternut pour une soupe optimale
La peau de la courge butternut est fine mais dure; il est donc conseillé de l'éplucher pour garantir une texture lisse. Voici comment procéder :
- Coupez les extrémités de la courge.
- Tranchez-la en deux dans le sens de la longueur.
- Placez chaque moitié sur la face creuse et épluchez-la.
Cette méthode facilite le travail et aide à obtenir de belles tranches uniformes.
