Une récente étude menée par des chercheurs britanniques met en lumière les bienfaits inattendus du roquefort. Ce fromage bleu à pâte persillée ne se limite pas à régaler les papilles ; il relayé des propriétés anti-inflammatoires remarquables qui en font un véritable allié contre le vieillissement.
Pour ceux qui n'ont pas encore finalisé leur menu pour les fêtes, une visite chez votre fromager pourrait être judicieuse. Les recherches indiquent que le roquefort pourrait être l'un des secrets de longévité des Françaises, qui atteignent en moyenne 84 ans et 8 mois.
Le rôle méconnu du fromage bleu
Les chercheurs évoquent ce qu'ils appellent le « French paradox », selon lequel la consommation de fromage bleu, bien qu'enrichie en lipides, n'est pas synonyme de risques pour le cœur. Au contraire, ses propriétés anti-inflammatoires pourraient même améliorer la santé cardiovasculaire.
Une découverte surprenante
Les scientifiques de la société Lycotec, basée à Cambridge, estiment que la consommation modérée de vin rouge ne suffit pas à expliquer la longévité des Français. Ils se demandent alors si le roquefort pourrait être la pièce manquante du puzzle. En effet, lorsqu'il est digéré dans un milieu acide, ce fromage à base de lait de brebis libérerait des composés bénéfiques, réduisant les douleurs arthrosiques et atténuant les désagréments de l’âge.
Vers une innovation cosmétique ?
Pour conclure, les chercheurs suggèrent que l'industrie cosmétique pourrait également s'intéresser à ces effets anti-âge du roquefort. Une crème anti-rides à base de ce fromage ne serait-elle pas une innovation à envisager prochainement ?
