Devenu viral grâce au nageur norvégien Henrik Christiansen, le muffin du Crous s'est installé à New York, où il est vendu 10 dollars l'unité. Un spécialiste révèle sa recette sur TikTok pour le goûter chez soi.
Surnommé le « muffin man », tout a commencé avec une vidéo publiée le 25 juillet sur TikTok. Le nageur norvégien Henrik Christiansen, installé dans la cafétéria du village olympique des JO de Paris 2024, évalue son repas. Les pâtes au pesto et la brochette de porc obtiennent un bon 7/10, mais le muffin au chocolat le surprend : il lui attribue un fabuleux 11/10. Ce dessert, un simple gâteau industriel aux pépites de chocolat avec un cœur fondant, génère une frénésie mondiale.
Du village olympique à Manhattan
Henrik, en véritable passionné, partage de nombreuses vidéos humoristiques sur le muffin tout au long des jeux, déclenchant un engouement sans précédent. En quelques semaines, ce dessert du fournisseur français Coup de pâtes devient la coqueluche des réseaux sociaux. Ce succès aboutit à un pop-up store à New York, ouvert le 17 août et vendu à 10 $ pièce, organisé par l'artiste Kelin Carolyn Zhang. Face à l'effervescence TikTok, elle a su saisir cette opportunité : « J’ai trouvé le fournisseur et j’ai collaboré avec un restaurant new-yorkais pour offrir ce ‘vrai’ produit », confie-t-elle à BFMTV.
La recette révélée
De nombreux internautes ont tenté d'obtenir la recette secrète du muffin, mais le Comité d'organisation des JO a demandé de garder les détails confidentiels, d'où le défi pour les créateurs de cibler cet objectif. La créatrice @Ibakemistakes a montré ses essais sur TikTok, tandis que l'influenceur Jordan Howlett a déclaré : « Il m’a fallu trois jours pour obtenir la recette ». Les internautes apprécient ses efforts : « C'est un héros ! » se sont-ils enflammés, espérant maintenant essayer la recette.
Ingrédients et étapes de préparation
- 2 œufs
- 187 g de lait
- 59 g d'eau
- 115 g de beurre
- 272 g de farine
- 150 g de pépites de chocolat
- 43 g de cacao amer
- 48 g d'huile de tournesol
- 115 g de crème entière
- 110 g de vergeoise
- 2 cuillères à café de café instantané
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sel
Pour la pâte :
- Porter à ébullition le lait, l'eau et le café, ajouter le cacao et mélanger. Incorporer les pépites de chocolat et le beurre. Laisser refroidir.
- Ajouter la vergeoise, l'huile, l'extrait de vanille et les œufs. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
- Incorporer la farine au mélange chocolaté, ajouter les pépites et verser dans des moules beurrés. Cuire à 190°C pendant 24 minutes.
Pour la ganache :
- Faire chauffer la crème, ajouter le chocolat et mélanger pour obtenir une ganache lisse. Décorer les muffins avec cette ganache.
Finitions :
- Garnir de ganache les muffins, faire une petite fente et déguster !
