Pour bien commencer la semaine, quoi de mieux qu’un plat de lasagnes ? Cette fois-ci, optez pour une variante verte à base d’épinards et de ricotta. Cette recette, concoctée par le créateur culinaire Whoogy’s, promet de ravir les papilles des petits comme des grands.
Les lasagnes sont le plat réconfortant par excellence, idéales pour rassembler famille et amis autour de la table. Avec une texture onctueuse et un fromage filant, elles sont parfaites pour réchauffer les cœurs, surtout après une longue journée. La créativité de Whoogy’s offre une version originale et savoureuse qui ravira les amateurs de cuisine italienne tout en apportant une touche de nouveauté.
Une recette généreuse et conviviale
Recevoir des convives peut parfois devenir un casse-tête en cuisine. Les lasagnes s'imposent comme une option idéale, évoquant des souvenirs nostalgiques. Qui peut résister à une assiette de lasagnes ? La version des lasagnes vertes de Whoogy’s est à la fois une redécouverte et une invitation à un voyage culinaire. Avec son fromage crémeux et ses épinards, ce plat est loin d’être ordinaire !
Ingrédients pour 6 personnes :
- Feuilles de lasagne fraîches
- 600 g d'épinards frais
- 250 g de ricotta
- 1 citron jaune
- 2 échalotes
- 2-3 oignons
- 1-2 gousses d'ail
- 30 g de parmesan
- Huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette
- 1 mozzarella fiore di latte
- Un peu de parmesan supplémentaire
Préparation de la béchamel :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 L de lait entier
- 60 g de parmesan
Instructions à suivre :
- Commencez par émincer finement les oignons et les échalotes. Râpez l’ail et réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre avec un peu d’huile d'olive. S'ajoutant oignons, échalotes et ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Déglacez avec un peu de vin blanc ou incorporez les épinards directement, puis couvrez pour les cuire plus rapidement.
- Une fois cuits, mélangez avec la ricotta et assaisonnez selon vos préférences.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis incorporez le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le parmesan pour plus de saveur.
- Montez ensuite les lasagnes en alternant couches de béchamel, garniture et pâtes, jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de béchamel et de fromage, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Réalisation de la pâte à lasagnes fraîche aux épinards
Pour une touche encore plus personnelle, vous pouvez faire vos propres feuilles de lasagne aux épinards. Il vous faut :
- 500 g de farine 00
- 3 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 70 g d'épinards frais
Blanchissez les épinards, mixez-les avec les œufs, puis incorporez les à la farine pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer et façonnez vos feuilles à l’aide d’un rouleau ou d’un laminoir.
Avec ces lasagnes vertes épinard-ricotta, chaque bouchée est une invitation à la gourmandise. N'attendez plus pour les essayer !
