Plongez dans l'univers savoureux du cordon bleu, une recette maison qui satisfera les gourmets de tous âges. Suivez cette méthode détaillée pour obtenir une texture croustillante et fondante. Éblouissez vos invités avec ce plat qui a fait ses preuves, concocté par Marion.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coute : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à pâte dure (type emmental)
- 50 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Trois assiettes creuses
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et munissez-vous d'une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
Étape 2 : Préparation des escalopes
Assouplissez les escalopes en les frappant légèrement à l'aide d'un attendrisseur ou du dos d'une casserole. Salez et poivrez des deux côtés pour un maximum de goût.
Étape 3 : Enrobage des escalopes
Saupoudrez chaque escalope d'un peu de farine pour assurer une bonne adhésion des couches suivantes. Ensuite, battez les œufs dans une assiette et versez la chapelure dans une autre.
Étape 4 : Garniture
Disposez sur chaque escalope une tranche de jambon suivie d'une tranche de fromage. Enroulez l'escalope et maintenez-la avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
Étape 5 : Panure et cuisson
Trempez chaque roulé dans l'œuf battu, puis dans la chapelure pour bien l'enrober. Placez ensuite les cordons bleus sur la plaque et faites-les cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Conseil du chef
Assurez-vous que la température interne de vos cordons bleus atteigne 74°C pour garantir une cuisson optimale. Un thermomètre à viande est votre allié idéal !
Accord met-vin
Un vin blanc léger, comme le Chardonnay frais, complétera parfaitement ces cordons bleus, mettant en valeur les saveurs délicates du fromage et du poulet.
Le saviez-vous ?
Cordon Bleu, bien plus qu'un simple plat, est un classique prisé au niveau mondial pour son goût distinctif et sa texture irrésistible. Parfait pour régaler les enfants, il a sa place dans nos repas conviviaux.
