Vous avez froid et cherchez un moyen de vous réchauffer ? Ne cherchez plus ! Ce gratin de quenelles aux champignons est la solution idéale. Ce plat réconfortant, qui évoque les douceurs de l’enfance, saura faire oublier les jours gris. Et bonne nouvelle, même vos enfants en raffoleront.
Chercher du réconfort passe souvent par un plat chaud qui offre une satisfaction immédiate. Tandis que certains privilégient la tartiflette ou un gratin de pâtes, peu se tournent vers un gratin de quenelles aux champignons après une longue journée. Souvent associé à de mauvais souvenirs de cantine, ce plat traditionnel souffre d’un manque de considération, notamment chez les enfants.
Cependant, lorsqu'il est bien préparé, il peut se transformer en véritable plat réconfortant. Avec une béchamel maison, des légumes parfaitement cuits et des quenelles de qualité, le gratin de quenelles reprend ses lettres de noblesse. Pour vous aider à convaincre les plus réticents, la créatrice culinaire Sourires_et_papilles sur Instagram partage sa recette simple et savoureuse.
Une recette familiale facile à réaliser
En cette période où les soirées peuvent être chargées, il est essentiel de choisir des recettes pratico-pratiques et nécessitant peu de vaisselle. Ce gratin de quenelles aux champignons est donc une option parfaite. Il vous suffit d’un plat allant au four et d’une casserole pour le préparer, et la soirée se finira en douceur autour d’un repas qui ravira toute la famille. Si vous êtes conquis par ce plat emblématique de Lyon, suivez les étapes pour en découvrir tous les secrets.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 g de champignons bruns
- 1 paquet de quenelles
- 80 g de fromage râpé
Pour la béchamel :
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 1/2 l de lait
- sel et poivre du moulin
Les étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Tout en attendant, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Laissez cuire une minute tout en remuant.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Salez et poivrez, puis réservez.
- Nettoyez et tranchez les champignons.
- Dans un plat allant au four, étalez généreusement de la béchamel et ajoutez la moitié des champignons.
- Disposez les quenelles en veillant à les espacer, recouvrez-les avec le reste de béchamel et les champignons.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes à 200°C.
Le secret des quenelles
Les quenelles, spécialité lyonnaise, sont servies dans les restaurants traditionnels de la ville et dans toute la France. La question qui revient souvent est : "comment sont faites les quenelles ?" Elles peuvent être élaborées à partir de poisson, volaille ou légumes, mais la quenelle nature est faite de semoule de blé dur, farine, beurre, œufs, lait et assaisonnements. La préparation de ce mélange est appelée "la panade".
