Prévoyez un apéritif dînatoire pour 20 convives ? Avec nos astuces, réalisez des recettes savoureuses sans perdre de temps en cuisine. Une bonne préparation la veille est la clef du succès.
Quand il s'agit de recevoir, il n'est pas nécessaire de passer la soirée en cuisine. En préparant une partie de vos plats à l’avance, vous pourrez profiter pleinement de vos invités. Que ce soit pour un classique accra de morue à frémir dans la friteuse ou un cake salé délicieusement garni de lardons et d'oignons caramélisés, les choix sont multiples. Nous avons sélectionné pour vous 93 recettes simples à réaliser.
Recettes faciles à préparer la veille
Les cakes sont incontournables pour un apéritif dînatoire. En plus de pouvoir être préparés à l’avance, ils s’adaptent à tous les palais. Optez pour des recettes variées, allant du jambon-olives au cake aux tomates séchées et à la feta. Si vous avez beaucoup d'invités, pourquoi ne pas en concocter deux ? Les tortillas espagnoles sont également une excellente option : elles se préparent facilement la veille et raviront tout le monde. Pensez aussi aux bricks de viande et aux samoussas que vous pouvez cuisiner à l’avance et enfourner juste avant de servir.
Les quiches et tartes sont essentielles à anticiper, privilégiez des légumes de saison et des fromages de votre choix. Vous pouvez également préparer des terrines, rillettes, tapenade, houmous et même des brochettes la veille. Pour ces dernières, conservez-les dans une boîte hermétique avec un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent. Enfin, les roulés, simples à réaliser en grande quantité, restent frais au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Astuces pour un apéritif dînatoire réussi
Pour accueillir efficacement vos invités, prévoyez entre 8 et 10 bouchées salées par personne, soit environ 160 à 200 pièces au total. Cela peut sembler important, mais avec une bonne organisation, ce n’est pas insurmontable. Veillez à varier les types de bouchées que vous proposerez : incluez des préparations froides faciles à conserver, des tartes et cakes, ainsi que des plats à réchauffer à la dernière minute, comme les bricks. Les verrines peuvent également être préparées la veille pour le grand jour.
