Chers gourmets, êtes-vous prêts à vous lancer dans une expérience culinaire réconfortante ? Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette parfaite pour allier simplicité et élégance : le cabillaud sur fondue de poireaux. Ce plat, qui marie la douceur du poireau avec la délicatesse du cabillaud, promet un moment de partage et de délice en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de cabillaud
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 conserve de fondue de poireaux
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- râpe à zeste
Préparation du plat
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
Étape 2
Intégrez la fondue de poireaux dans la cocotte et laissez mijoter quelques minutes tout en remuant régulièrement.
Étape 3
Disposez les filets de cabillaud sur les poireaux, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 4
Versez la crème fraîche sur le tout, puis enfournez-vous pour une cuisson d’environ 20 minutes.
Étape 5
Après cuisson, laissez reposer quelques instants avant de servir chaud.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus fondante, choisissez du cabillaud frais et ajoutez une noisette de beurre sur chaque filet avant d’enfourner. Cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre plat.
Accords mets-vins
Ce plat s'accompagne parfaitement d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui sauront mettre en valeur la délicatesse du cabillaud et les notes douces des poireaux.
Petite info supplémentaire
Le cabillaud, connu sous le nom de morue lorsqu'il est salé et séché, est très apprécié dans diverses cuisines. Sa chair blanche et savoureuse en fait un incontournable pour de nombreuses réalisations culinaires.
