Qui est-elle ? Un parcours inspirant dans le monde de la gastronomie.
Un parcours étoilé
Née en 1995, Ophélie Barès a toujours rêvé de concilier sa passion pour la pâtisserie et la photographie. Après un bac ES obtenu en 2005, elle intègre l’école de gastronomie Ferrandi où elle se perfectionne dans l’art de la pâtisserie. Son chemin l’a conduite dans des établissements prestigieux tels que Le Meurice, Le Ritz et le Shangri-La, ainsi qu’une saison au Cheval Blanc à Courchevel. À l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, elle décroche son premier poste de chef pâtissière, contribuant à la victoire de l’établissement avec deux étoiles Michelin en seulement deux ans.
Une ascension remarquable
En 2014, à seulement 27 ans, Ophélie remporte l’émission-concours de France 2, "Qui sera le prochain grand pâtissier ?", et est saluée par ses pairs comme chef pâtissière de l'année. Actuellement, elle partage sa passion à l’École Master Class de Christophe Michalak, tout en dirigeant les opérations au Take Away, et conseille même des restaurateurs étoilés. Son livre, Qui sera le prochain grand pâtissier ? Les recettes de la gagnante, témoigne de son talent, bien qu'elle envisage d'harmoniser ses deux passions dans de futurs projets.
L'essence de son succès
Selon Christophe Michalak, Ophélie possède un talent rare : "Elle a ce quelque chose de très particulier qui fait les grands. Tous ses desserts sont empreints de finesse et d'assaisonnement délicat. Sa curiosité et son humilité la distinguent dans le monde culinaire." Cette appréciation souligne l’impact qu’elle a déjà eu dans le milieu de la gastronomie et promet un avenir brillant.
