Vous avez des parts de galette des rois qui vous attendent ? Suivez ces recommandations pour qu’elles conservent leur croustillant, même après quelques jours de conservation !
Rien de tel qu'une galette qui croustille et dont les miettes s'éparpillent sur la table. C'est le signe d'un feuilletage réussi ! Parfois, il arrive qu'il reste des morceaux. Voici tous nos conseils pour conserver la galette des rois croustillante même après quelques jours.
Conservation de la galette jusqu’au lendemain
La première règle pour bien conserver sa galette des rois est de choisir des ingrédients de qualité. Une pâte bien aérée et une frangipane savoureuse garantiront une meilleure conservation. Si votre galette est artisanale, son temps de conservation peut être limité. Enveloppez-la dans son emballage d'origine ou avec un torchon propre, puis stockez-la dans un endroit sec de votre cuisine.
Conserver la galette au réfrigérateur
Si vous souhaitez garder votre galette plus de 12 heures, placez-la au réfrigérateur. Utilisez une boîte hermétique ou filmez-la, puis rangez-la dans la partie la moins humide du frigo. Cela préviendra toute humidité et empêchera la pâte de devenir molle.
Congélation de la galette des rois
Pour ceux qui veulent déguster leur galette à tout moment, la congélation est une excellente option. Coupez-la en parts sans l'endommager, puis placez-les dans une boîte hermétique. Vous pourrez profiter de ces parts tout au long de l'année. Pensez à ne pas la conserver plus de trois mois pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Si vous faites votre galette vous-même, vous pouvez également la congeler avant cuisson. Placez-la à cru dans le congélateur et faites-la cuire à 180°C pendant 45 minutes au moment de la déguster. Elle se conservera ainsi jusqu’à deux mois.
Redonner du croustillant à la galette après plusieurs jours
Une fois que vous avez appris à conserver votre galette, vous devez également savoir comment retrouver son croustillant. Évitez le micro-ondes, car il ramollit la pâte. La meilleure méthode consiste à la réchauffer au four en chaleur tournante à 150°C pendant environ 10 minutes. Cela garantit une pâte croustillante et une frangipane moelleuse.
