La période de récolte des noisettes s'étend de fin août à début novembre, offrant ainsi une belle opportunité de savourer des plats à la fois gourmands et bénéfiques pour la santé.
Les bienfaits des noisettes
Les noisettes sont reconnues pour leurs vertus, en particulier pour la santé cardiovasculaire. Une étude de la Mayo Clinic a révélé que leur consommation régulière, tout comme d'autres noix, contribue à améliorer la santé du cœur. Elles pourraient également aider à combattre des conditions comme l'hypercholestérolémie, grâce à leurs propriétés nutritives exceptionnelles.
6 recettes à base de noisettes à ne pas manquer
Compote pomme-noisette
Pour 4 personnes, épluchez 6 pommes, ôtez les pépins et coupez-les. Faites cuire à feu moyen avec 1 c. à c. de cannelle et un peu d'eau pendant 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté. Écrasez les pommes et incorporez 2 c. à s. de poudre de noisettes. Réfrigérez avant de servir.
Poêlée de mirabelles aux noisettes
Coupez 800 g de mirabelles en deux, ôtez les noyaux et faites cuire avec 1 c. à s. de miel pendant 5 minutes. Ajoutez des noisettes dorées et servez tiède.
Cookies aux noisettes
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez 100 g de dattes, 100 g de beurre, 2 œufs, 75 g de farine complète et 75 g de noisettes concassées. Formez des boules et faites cuire 10 minutes.
Riz au lait aux noisettes
Dans 75 cL de lait, ajoutez 75 g de miel et 75 g de riz rond. Faites cuire 25 minutes. Incorporez de la purée de noisettes avant de servir dans des ramequins.
Barres de céréales aux noisettes
Mélangez 60 g de sirop d'érable, 40 g d'huile de coco, 25 g de noisettes et 170 g de flocons d'avoine. Enfournez 30 minutes à 180°C, puis laissez refroidir et coupez en barres.
Pâte à tartiner aux noisettes
Faites fondre 50 g de chocolat noir et 70 g de chocolat au lait avec 20 cL de lait concentré. Incorporez 100 g de purée de noisettes et réfrigérez.
Les noisettes ne se limitent pas à la pâtisserie. Elles peuvent également enrichir des plats salés, en se mariant facilement avec divers ingrédients comme les fromages ou les légumes. N'hésitez pas à les intégrer à vos repas pour profiter de tous leurs bienfaits !
