Rien n’égale le plaisir de savourer une boule de glace maison, surtout quand elle est faite sans machine. Avec quelques ingrédients simples et de la patience, vous pouvez concocter une glace crémeuse et délicieuse qui séduira aussi bien les enfants que les adultes. Suivez notre guide pour réussir cette aventure glacée.
Durée : 15 minutes de préparation, 4 heures de congélation
Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 500 millilitres de crème liquide entière
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 50 grammes de sucre glace
Ustensiles recommandés
- Batteur électrique
- Spatule en silicone
- Bol en inox
Préparation pas à pas
Étape 1 : Monter la crème
Dans un bol en inox, versez la crème entière bien froide. Utilisez un batteur électrique pour la monter en chantilly ferme.
Étape 2 : Incorporer le lait
Incorporez le lait concentré sucré à la chantilly en utilisant délicatement une spatule en silicone pour préserver la texture aérée.
Étape 3 : Ajouter les saveurs
Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre glace, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Congélation
Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 5 : Éviter les cristaux
Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez la préparation toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de vodka, cela empêchera la formation de cristaux.
Accompagnements gourmands
Pour accompagner votre dessert glacé, optez pour un café frappé ou un thé glacé au citron, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
La glace maison a une longue histoire, remontant à l'Antiquité où elle était réservée aux classes privilégiées. De nos jours, elle est à la portée de tous, permettant de personnaliser les saveurs selon les envies.
