Embarquez pour un voyage culinaire en Grèce avec ces trois recettes traditionnelles, testées et appréciées dans l'un des charmants restaurants du Sani Resort, un magnifique complexe hôtelier en bordure de la mer Égée, près de Thessalonique.
Le tzatziki authentique
Ingrédients : Un yaourt au lait de brebis, égoutté toute une nuit, concombre, oignons, ail, huiles d'olive, menthe, aneth, feuilles de fenouil, vinaigre, sel et poivre.
Cette sauce peut se déguster en entrée ou comme accompagnement pour des viandes rôties. Pour obtenir un tzatziki parfait, commencez par bien égoutter le yaourt. Ensuite, intégrez le concombre et les oignons finement râpés, ainsi que l'ail écrasé. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et un mélange d'herbes aromatiques pour enrichir les saveurs. Finissez avec une pointe de vinaigre, du sel et du poivre, et savourez cette délicieuse préparation.
Calamars grillés à la perfection
Préparation des calamars : Sélectionnez les calamars les plus frais, rincez-les et laissez-les mariner pendant deux heures dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'origan. Une fois marinés, piquez-les avec des brochettes en croix.
Grillez les calamars à feu vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour un croustillant irrésistible. Cette recette met en avant la fraîcheur des ingrédients et la simplicité des grillades, parfaites pour un repas d'été convivial.
Portez du goût avec le porc au fenouil
Ingrédients : 125 ml d'huile d'olive, jus de citron, vinaigre rouge, moutarde, graines de fenouil, piment, ail, sel et poivre.
Pour préparer ce plat savoureux, commencez par émulsionner tous les ingrédients de la vinaigrette. Ensuite, faites mariner des médaillons de filet de porc dans cette préparation pendant 30 minutes. Grillez-les ensuite à feu moyen et saupoudrez de dés de feta pour une touche délicate mais audacieuse. Cette recette, proposée par le chef Karamolengos, saura ravir les amateurs de goût.
