Sur l'antenne de France Inter, François Régis Gaudry a présenté une recette ingénieuse pour éviter de jeter les verts de poireau. Cette méthode rapide, à la fois anti-gaspillage et économique, s'avère parfaite pour profiter de chaque partie de ce merveilleux légume. Voici comment réaliser cette fondue de poireaux inspirée de la cuisine japonaise.
Les ingrédients nécessaires
- Les verts de 3 à 4 poireaux
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Un filet d’huile de sésame
Un mode de préparation simple
Commencez par laver soigneusement les verts de poireau et les couper en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de sésame et ajoutez les poireaux. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporez le bouillon de légumes et la sauce soja. Laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien infusé et savoureux.
Une dégustation conviviale
Servez cette fondue de poireaux japonaise chaude, accompagnée de riz ou de nouilles. Vous pouvez également y ajouter des protéines de votre choix, comme des crevettes ou du tofu, pour en faire un plat complet. Ce met délicieux et respectueux de l’environnement saura ravir vos convives tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
