Les journées chaudes de l'été appellent à des plats légers et rafraîchissants. Rien de mieux qu'un taboulé pour évoquer le soleil et la convivialité. Cette recette simple vous permettra d'impressionner vos amis lors de vos barbecues ou repas festifs. Suivez nos étapes pour créer ce délice coloré et savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de semoule moyenne
- 3 tomates
- 1 concombre
- 2 oignons nouveaux
- 10 feuilles de menthe fraîche
- Persil plat
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-citron
Préparation
Étape 1
Commencez par verser la semoule dans un grand saladier. Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle couvre à peine la semoule. Couvrez et laissez reposer pendant environ 10 minutes pour qu'elle gonfle.
Étape 2
Pendant ce temps, lavez et pelez les tomates (en retirant les pépins) et le concombre. Coupez-les ensuite en petits dés.
Étape 3
Émincez finement les oignons nouveaux, y compris leur tige verte, ainsi que la menthe et le persil, après les avoir bien lavés.
Étape 4
Une fois la semoule prête, aérez-la avec une fourchette pour éviter les grumeaux. Ajoutez délicatement les légumes et les herbes.
Étape 5
Pressez le citron et incorporez le jus au mélange. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, sel et poivre, puis mélangez bien le tout.
Étape 6
Pour un goût optimal, laissez reposer votre taboulé au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Astuces et conseils
Pour une touche personnelle, pensez à ajouter des raisins secs ou des dés de feta, apportant une note sucrée ou salée supplémentaire à votre plat. Laissez libre cours à votre créativité !
Accords mets et vins
Pour sublimer votre taboulé, un vin blanc léger et fruité, comme un Sauvignon Blanc, fait merveille. Un rosé frais de type Côtes-de-Provence s'accordera aussi avec ce plat estival.
Culture du taboulé
Le taboulé, originaire du Moyen-Orient, présente traditionnellement une plus grande proportion d'herbes que de semoule. En Occident, les recettes se sont adaptées, mettant souvent l'accent sur la semoule. L'assaisonnement, notamment avec le citron et l'huile d'olive, est la clé d'un taboulé réussi.
Comment servir le taboulé
Servez-le dans un plat creux ou en petites portions dans des coupelles colorées. Utilisez de petites fourchettes pour faciliter la dégustation lors d’un repas assis.
