Il arrive parfois qu'on oublie une bouteille de lait au fond du réfrigérateur. Que faire si la date de péremption est dépassée ? Est-il possible de ne pas jeter la bouteille ? Cet article vous apporte toutes les éclaircissements nécessaires sur ce sujet !
Lorsque vous êtes face à une bouteille de lait périmé, il est judicieux de se poser quelques questions pour éviter de gaspiller. La première chose à savoir est que des règles importantes régissent la consommation de produits laitiers. Alors, peut-on consommer du lait périmé non ouvert ? Voici les réponses.
Peut-on consommer du lait périmé non ouvert ?
La réponse n'est pas si simple ! En effet, cela dépend du type de lait que vous avez. Le lait UHT, par exemple, est généralement sûr à consommer même après la date de sa DDM (Date de Durabilité Minimale). Vous pouvez le déguster jusqu'à deux mois après la date indiquée, car il ne présente aucun risque pour la santé en raison de son processus de stérilisation. Cependant, notez que son goût et ses qualités nutritives peuvent diminuer avec le temps.
En revanche, si vous avez du lait frais (lait cru, pasteurisé ou micro-filtré), il est impératif de respecter sa DLC (Date Limite de Consommation). Au-delà de cette date, il serait imprudent de le consommer, car cela pourrait entraîner des risques d'intoxication alimentaire.
Alternatives au lait : 6 options intéressantes
Pour ceux qui ne peuvent pas consommer de lait vache (pour des raisons d'intolérance, d'allergie ou de choix vegan), plusieurs alternatives s'offrent à vous. Découvrez comment adapter vos recettes pour les rendre savoureuses même sans lait !
Comment conserver le lait UHT avant ouverture ?
Pour assurer la meilleure conservation possible du lait UHT, évitez les fluctuations de température. Ce type de lait n’a pas besoin de réfrigération tant qu'il reste scellé, car il est stérilisé. Il peut être stocké dans un endroit frais, à l’abri de l’humidité et de la lumière, tel qu’un placard ou une cave.
Savoir si le lait est encore bon
Pour vérifier la qualité de votre lait, portez attention à trois éléments : l'odeur, la couleur et la consistance. Une odeur douce est rassurante, tandis qu'une odeur aigre doit vous alerter. La couleur doit être blanche ; un lait jaunâtre ou brunâtre indique qu'il est impropre à la consommation. Enfin, remuez le lait dans un verre : il doit être fluide, sans grumeaux visibles.
Utiliser du lait périmé en cuisine
Certaines recettes peuvent tirer profit du lait périmé. Par exemple, la faisselle nécessite du lait tourné, qui sera caillé à température ambiante pour finalement être égoutté. Vous pouvez également réaliser un incroyable fromage blanc. Contrairement à la faisselle, ce dernier ne demande que deux heures d'égouttage.
