Lors des froides soirées d'hiver, une bonne soupe est toujours bien venue. La recette de Julie Andrieu pour une savoureuse soupe de pois cassés et patate douce est parfaite pour vous réchauffer. Ce plat est non seulement réconfortant mais aussi abordable et équilibré.
Variez les légumes selon la saison, comme les courges, carottes, ou poireaux, et n’hésitez pas à ajouter une touche de fruit d’hiver pour une note sucrée. Julie nous livre ses conseils afin de préparer une soupe simple, remplie de douceur, qui saura vous régaler.
Ajoutez une touche originale à votre soupe
Julie suggère d’adapter la recette en remplaçant la patate douce par des pommes de terre. N’hésitez pas à cuisiner en grande quantité, car les pois cassés prennent un certain temps à cuire et se conservent parfaitement au congélateur. Vous pouvez affiner le goût avec des croûtons ou du fromage de chèvre frais. Si vous souhaitez une consistance plus fluide, ajoutez un peu d'eau après le mixage.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de pois cassés
- 1 oignon
- 30 gr de beurre
- 1 grosse carotte
- 1 patate douce
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Pelez et émincez l’oignon, puis coupez la carotte en dés.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans 20 g de beurre.
- Ajoutez la carotte et les pois cassés.
- Versez 1,5 l d’eau, puis laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux, à couvert.
- À mi-cuisson, incorporez les patates douces découpées en morceaux.
- Une fois la cuisson terminée, mixez jusqu'à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajustez le sel et le poivre, puis servez la soupe avec une généreuse cuillerée de crème fraîche.
- Dégustez chaud !
