À l'heure du dessert, une tarte aux pêches est toujours une excellente option. Le chef pâtissier Christophe Michalak vous invite à réaliser sa délicieuse recette parfumée à la verveine, apportant une touche de fraîcheur inégalée.
la tarte aux pêches sublime avec de la verveine
Pour profiter des saveurs estivales, la tarte aux pêches est particulièrement appréciée. Ce fruit juteux, symbole de l'été, est mis en valeur dans la recette partagée par Christophe Michalak sur son compte Instagram @christophe_michalak. La verveine, avec son parfum citronné, rehausse encore davantage ce dessert savoureux.
les ingrédients nécessaires
Pour 8 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- Sucre cassonade
- 50 g de sucre muscovado
- 50 g de poudre d'amande brute
- 1 œuf
- 50 g de beurre demi-sel ramolli
- Feuilles de verveine
- 6 pêches jaunes bio
- Beurre demi-sel fondu
- Sucre glace
préparation de la tarte aux pêches
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Préparez le moule en beurrant une feuille de papier cuisson et en la saupoudrant de cassonade. Déposez un disque de pâte feuilletée et façonnez une bordure.
- Réalisez la crème d’amande en fouettant le sucre muscovado, la poudre d’amande, l'œuf et le beurre demi-sel. Ajoutez des feuilles de verveine ciselées. Étalez cette préparation sur la pâte et enfournez pendant 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez les pêches : lavez-les et coupez-les en quartiers. Disposez-les sur la tarte, badigeonnez-les de beurre fondu et enfournez à nouveau pendant 8 minutes à 200 °C.
- Finition : laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace et décorez avec des feuilles de verveine.
conseils de conservation
Si vous souhaitez préparer votre tarte à l'avance, laissez-la bien refroidir à température ambiante avant de la couvrir. Utilisez une cloche à pâtisserie en verre ou recouvrez-la de film alimentaire. Vous pouvez ainsi la conserver au réfrigérateur jusqu'à 48 heures sans perdre de saveur.
