Pour sublimer les traditionnels pancakes, Cyril Lignac vous propose une recette décadente au chocolat, idéale pour un brunch ou un goûter et, cerise sur le gâteau, totalement sans gluten !
Ce week-end, on a tous besoin d'un petit plaisir. L’angoisse de choisir entre une pile de pancakes et une montagne de chocolat est désormais résolue grâce aux pancakes chocolatés du chef sur RTL. Ces délices apportent réconfort et bonheur ! En prime, ils sont à la fois gourmands et légers, car ils ne contiennent pas de gluten. En remplaçant la farine de blé par une autre farine, Cyril permet de réaliser des pancakes moelleux et bien aérés. Découvrez sa recette inédite !
Les ingrédients des pancakes chocolatés de Cyril Lignac
Le chef ne lésine pas sur les moyens : aux pancakes chocolatés s'ajoute une sauce gianduja, un chocolat au lait praliné confectionné avec des noisettes savoureuses du Piémont. Voici les ingrédients pour régaler 4 personnes :
- 2 œufs
- 10 cl de lait entier
- 60 g de sucre
- 100 g de yaourt grec
- 20 g de cacao en poudre
- 120 g de farine de riz
- 8 g de levure chimique
Pour la sauce au chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de sucre en poudre
- 120 g de chocolat gianduja
Les étapes pour préparer les pancakes chocolatés de Cyril Lignac
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir un saladier, un fouet, une poêle, un cul-de-poule, une casserole et un mixeur plongeant à disposition.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, le lait et le yaourt. Incorporez ensuite le cacao en poudre, la farine de riz et la levure chimique.
- Couvrez et laissez la pâte reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Dans une poêle chaude, ajoutez une noix de beurre et versez des petites louches de pâte pour former vos pancakes. Laissez-les dorer avant de les retourner.
- Pour la sauce : Dans un cul-de-poule, déposez le chocolat gianduja. Faites chauffer le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Ensuite, versez le mélange frémissant sur le chocolat gianduja en plusieurs fois, puis mélangez bien au fouet. Pour un rendu parfaitement lisse, un passage au mixeur plongeant est idéal.
Nappez généreusement vos pancakes de la sauce chaude et servez immédiatement. Vous ne serez pas déçu !
