Au supermarché ou au marché, vous vous retrouvez face à un choix immense de pastèques. Comment être sûr de choisir la meilleure ? Pas de panique, un indice infaillible peut vous aider.
L'été est là, et la pastèque s'invite à vos salades et desserts. Mais pour garantir une bonne expérience gustative, il est essentiel de bien la choisir.
Les critères visuels
Commencez par examiner la couleur de la pastèque. Évitez celles au teint brillant, souvent cueillies trop tôt. Privilégiez les spécimens avec un aspect mat voire légèrement poussiéreux. Ensuite, retournez-la : la tache jaune crème sous le fruit est un indicateur clé. Plus elle est marquée, meilleure sera la pastèque. Un dessous blanc ou vert signale que le fruit a été récolté trop tôt.
Le poids joue également un rôle crucial. En comparant deux pastèques de même taille, optez pour la plus lourde, celle qui est bien gorgée d’eau et donc mûre. Un fruit dense est généralement plus sucré.
Les sons révélateurs
Un autre critère à prendre en compte est le son. En donnant un léger coup de doigt, une pastèque mûre produit un son sourd et creux, semblable à un petit tambour. À l'inverse, un bruit aigu indique une chair encore immature. Ce test peut nécessiter un peu d'entraînement, mais il est efficace.
Les petites lignes brunes, presque comme des cicatrices, signalent un excès de sucre évacué par la peau. C'est bon signe. Quant aux éraflures de surface, ne vous en inquiétez pas : elles ne compromettent ni le goût ni la qualité. À éviter en revanche : les blessures profondes et les bosses molles, un vrai signe d'alerte.
Le geste secret des vendeurs
Enfin, peu de gens connaissent cette astuce facile. Avec juste votre ongle, grattez légèrement la peau sur la partie la plus verte. Si la peau s'écaille facilement, laissant percevoir une fine couche blanche en-dessous, bravo, vous avez déniché une pastèque mûre !
Ce test simple vous aidera à éviter tout tracas lors de votre choix. La prochaine fois que vous aurez envie de pastèque, n'hésitez pas à mettre en pratique ces conseils, vos papilles vous en seront reconnaissantes !
