Offrez-vous une escapade culinaire en Italie avec notre délicieuse salade de pâtes au pesto rosso. En combinant des saveurs ensoleillées, cette recette allie à merveille simplicité et gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de pâtes courtes
- 190 grammes de pesto rosso
- 200 grammes de tomates cerises
- 125 grammes de mozzarella
- 70 grammes de roquette
- 30 grammes de pignons de pin
- Basilic frais
- Huile d'olive extra-vierge
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Saladier
Préparation
Étape 1
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et ajoutez les pâtes. Suivez les instructions du paquet pour une cuisson al dente.
Étape 2
Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises en deux, la mozzarella en dés et hachez quelques feuilles de basilic frais.
Étape 3
Une fois les pâtes prêtes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Assurez-vous qu'elles soient bien égouttées pour éviter d’allonger le pesto.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies avec le pesto rosso pour bien les enrober.
Étape 5
Ajoutez les tomates cerises, la mozzarella, la roquette, et le basilic haché. Un filet d'huile d'olive rehaussera le tout.
Étape 6
Pour finir, parsemez de pignons de pin grillés pour une touche de croquant.
Cette salade peut être sublimée avec des olives noires ou des copeaux de parmesan, selon vos envies. Veillez à sélectionner des ingrédients de qualité pour un goût authentique.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc léger tel qu'un Pinot Grigio ou Vermentino, qui mettra en avant la fraîcheur des saveurs.
Origine de la recette
Le pesto rosso, version rouge du traditionnel pesto vert, mêle savamment tomates séchées et poivrons rouges. Ce délice d'Italie apporte une couleur et une douceur irrésistibles à vos plats.
Service
Pour une présentation élégante, servez la salade dans un plat creux ou dans des assiettes individuelles, garnies de basilic frais.
