Candidat emblématique de la saison 13 de Top Chef, Lilian Douchet dirige aujourd'hui deux restaurants qui reflètent son élégance et son sens de l'accueil. Plongez dans la biographie de cet artiste culinaire.
Son parcours remarquable
Lilian Douchet a débuté son voyage culinaire en obtenant son diplôme de cuisine au lycée des métiers Gué à Tresmes, en Seine-et-Marne. Sa carrière a rapidement décollé avec des expériences dans plusieurs des restaurants les plus prestigieux de France. Il commence comme apprenti à l’Auberge de la Brie avant de poursuivre son apprentissage à L’Assiette Champenoise, un établissement triplement étoilé près de Reims.
Le jeune chef a ensuite intégré Paloma, anciennement doublement étoilé à Mougins, avant de travailler à Les Pêcheurs à Antibes, puis de faire un retour à Paris. En tant que sous-chef au restaurant La Truffière et après plusieurs années au Four Seasons George V, il a su se forger une réputation solide. Pendant la période de confinement, en plus de devenir directeur d’hypermarché, Lilian a su utiliser les réseaux sociaux à son avantage en partageant des astuces de cuisine sur TikTok, ce qui lui a permis d’être repéré par la production de Top Chef.
Deux restaurants, un véritable empire culinaire
Suite à son élimination de la compétition, Lilian Douchet a ouvert son premier restaurant, Lil’Home, situé au 29 quai des Chartrons à Bordeaux. En parallèle, il a inauguré un second établissement, Dame Augustine, à Paris au printemps 2022. Ces restaurants reflètent non seulement son savoir-faire, mais aussi une atmosphère chaleureuse et conviviale.
Une cuisine gastronomique à découvrir
Fort de son expérience dans de grandes maisons, Lilian Douchet propose une cuisine où le produit est central, alliant sophistication et générosité. Dans Top Chef, il a démontré un savoir-faire technique impressionnant et une créativité qui se retrouve dans ses plats, à la fois raffinés et surprenants. Ses établissements offrent une ambiance douce et réconfortante, tant pour les yeux que pour les papilles.
Suivez son parcours sur Instagram
Sur son compte Instagram, Lilian Douchet partage une multitude de photos de ses créations culinaires et met en avant ses visites auprès de chefs renommés. Récemment, il a eu la chance de dîner au Mirazur de Mauro Colagreco, au Grand Restaurant de Jean-François Piège et à la Chèvre d'Or, témoignant d'un véritable réseau dans le monde de la gastronomie française.
