Pour réussir vos coquilles Saint-Jacques surgelées, suivez nos conseils pour maintenir leur tendreté, que ce soit à la poêle ou au four.
Décongeler les Saint-Jacques surgelées
Avant de les cuisiner, il est crucial de bien décongeler vos Saint-Jacques. Laissez-les au réfrigérateur pendant 12 heures pour les décongeler lentement. Pour davantage de moelleux, vous pouvez les plonger dans une coupelle de lait. Une fois décongelées, pensez à les égoutter soigneusement.
Cuisiner des Saint-Jacques à la poêle
Vous pouvez préparer des Saint-Jacques surgelées sans les décongeler. Faites-les saisir dans une poêle avec du beurre, une minute de chaque côté suffit. Assaisonnez avec de l’ail, du poivre et du sel, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Mélangez et servez avec du persil haché pour une présentation parfaite.
Préparer des Saint-Jacques au four
Une autre méthode appréciée est la cuisson au four. Classez vos Saint-Jacques avec des légumes dans un plat à gratin. Cela constitue un plat festif savoureux et très simple à préparer, idéal pour les réunions de famille.
