Pour les amateurs de quiches sans pâte, cette tourte est une véritable découverte ! Avec ses légumes de saison, elle promet de régaler votre famille sans nécessiter de longues heures en cuisine.
Été rime avec courgettes ! Si vous êtes en quête d'une nouvelle façon de les préparer après les avoir testées en gratin ou en ratatouille, cette recette, dévoilée par l'influenceuse italienne Chiara Patrignani, est un véritable trésor gustatif. Avec plus de 678 000 abonnés, ses idées culinaires sont toujours un succès. Cette tourte combine harmonieusement éclat et saveurs, et s'impose comme un choix idéal pour les soirées estivales.
Une tourte express aux accents ensoleillés
Pour préparer cette tourte savoureuse pour 4 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Épluchez et râpez 3 petites pommes de terre à chair ferme, comme les Charlottes ou Roseval. Lavez également 2 courgettes sans les peler et râpez-les.
Incorporez à ce mélange 60 g de fromage râpé et 3 œufs. Salez et ajoutez un peu de paprika ainsi que du romarin ou d'autres herbes selon votre goût. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure et remuez le tout avec une cuillère en bois.
Tapissez un moule à tarte de papier cuisson et versez généreusement de l'huile d'olive. Disposez les deux tiers de la préparation dans le moule en lissant le dessus. Parsemez d'emmental râpé, puis ajoutez le reste de la préparation. Arrosez à nouveau d'huile d'olive et enfournez pendant 30 minutes à 180 °C. Vous pouvez servir la tourte chaude ou tiède.
Comment bien choisir vos courgettes
Lors de vos courses, prêtez attention à la qualité des courgettes : elles doivent être fermes sous la pression du doigt, avoir une peau lisse, sans taches ni meurtrissures. Évitez celles qui semblent molles ou ridées, car elles risquent d'être amères. Optiez pour des modèles de petit calibre, plus tendres et avec moins de graines, tandis que les grosses courgettes tendent à être spongieuses. Vérifiez également que le pédoncule est vert et légèrement humide.
Idées d'accompagnement et astuces
Cette tourte peut être assaisonnée avec diverses herbes et épices telles que le cumin, le curry, le piment d'Espelette, le thym, le cerfeuil, le persil ou le basilic. C'est un plat parfait en plat principal le soir, accompagné de charcuterie comme du jambon cru et d'une salade verte. Elle se prête également à d'autres occasions, comme un apéro dînatoire ou un pique-nique, pour un changement savoureux par rapport aux traditionnels jambon-beurre ou cakes.
