Imaginez un succulent gâteau roulé aux fraises et chantilly : Cyril Lignac a partagé sur RTL sa recette et ses astuces pour le préparer rapidement. Voici toutes les étapes à suivre.
Avec l'arrivée du printemps, les fraises fleurissent sur les marchés, dévoilant leur couleur rouge vibrante et leur goût exquis. C'est l'occasion idéale pour concocter de délicieux desserts ! Pour vous inspirer, Cyril Lignac a révélé en direct sur RTL sa recette du roulé aux fraises, mettant à l'honneur ces fruits savoureux de manière simple et rapide. Ce dessert, qui se prépare en 40 minutes, est parfait pour une activité en famille. Prêt à relever le défi ? Voici comment le préparer.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Pour réaliser un roulé aux fraises, voici la liste des ingrédients :
- 2 jaunes d'œufs
- 135 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 5 g de beurre
- 25 cl de crème liquide entière (35 %)
- 90 g de fraises fraîches
- 3 œufs entiers
- 85 g de farine
- 125 g de mascarpone
- 300 g de fraises fraîches
- 1 pot de confiture à la fraise (facultatif)
Préparation du roulé aux fraises
La préparation de ce gâteau prend environ 40 minutes. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :
- Lavez et retirez les queues des 90 g de fraises. Mixez-les pour obtenir une purée lisse et réservez. Dans un saladier, battez le mascarpone légèrement avant d'incorporer la crème liquide froide et le sucre. Montez le mélange en chantilly. Ajoutez délicatement la purée de fraises à la chantilly à l’aide d’une maryse. Gardez au frais.
- Préchauffez votre four à 210°C. Lavez et coupez 12 fraises en deux, en conservant le haut en petits dés. Réservez le bas des fraises dans une assiette et coupez le reste des 300 g de fraises en dés.
- Dans un grand bol, battez les œufs entiers avec les jaunes et 135 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en mélangeant délicatement avec une maryse. Montez les blancs d'œufs en neige, en incorporant 85 g de sucre jusqu’à obtenir des pics fermes. Mélangez les deux préparations avec précaution. Étalez le mélange dans une plaque à pâtisserie beurrée et enfournez pendant 8 minutes.
- Une fois le biscuit cuit, démoulez-le délicatement sur un torchon humide et coupez les bords pour obtenir un rectangle régulier. Étalez la crème chantilly aux fraises, ajoutez les dés de fraises et roulez le biscuit. Placez-le au réfrigérateur.
- Coupez le roulé en tranches et disposez-les dans des assiettes. Décorez avec les fraises coupées avant de servir.
Astuce du chef : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez glacer le roulé avec de la confiture de fraise. Chauffez-la légèrement et nappez le biscuit avant de garnir avec la chantilly. Bon appétit !
Vous pouvez retrouver la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
