Vous souhaitez réaliser des pâtes fraîches dignes des meilleures tables italiennes ? La recette de Cyril Lignac est la solution idéale pour épater vos invités et ravir vos papilles. Simple et efficace, elle vous permet de confectionner des pâtes faites maison avec des ingrédients frais.
Ingrédients nécessaires
- 500g de farine de blé dur
- 4 œufs frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Une poignée d’épinards (pour la version verte)
- Sel au goût
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réussir vos pâtes :
- Sur un plan de travail propre, formez un puits avec la farine. Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et le sel au centre du puits.
- Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si vous souhaitez des pâtes vertes, incorporez les épinards cuits et mixés à la pâte.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes, puis étalez-la et découpez-la selon vos envies.
Suggestions de cuisson
Pour une cuisson optimale, faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Ajoutez vos pâtes et laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Accompagnez-les de votre sauce préférée, qu'elle soit à la tomate, au pesto ou crémeuse.
