Vous souhaitez vous faire plaisir sans culpabiliser ? Cette tarte aux fraises légère, sans crème pâtissière, est le choix parfait pour les amateurs de desserts soucieux de leur ligne. Une version allégée qui respecte la saveur de la recette traditionnelle.
La tarte aux fraises est un dessert rafraîchissant et fruité, idéal pour les belles journées d'été. Bien que des recettes comme la charlotte aux fraises ou le tiramisu aux fraises aient leur charme, trouver une option sans crème peut s'avérer difficile. Cette version de tarte aux fraises est légère et utilise des ingrédients simples qui mettent en avant le goût naturel des fraises, sans alourdir le dessert avec de la crème.
Tarte aux fraises : la recette légère
Pour réussir une tarte aux fraises allégée, la préparation de la pâte à tarte est essentielle. La pâte sablée est idéale pour ce dessert fruité. N’hésitez pas à opter pour des farines complètes ou sans gluten.
Ingrédients pour une pâte sablée :
- 150 g de farine complète ou d’avoine
- 50 g de beurre non salé ou de margarine végétale, bien froide
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou d'édulcorant naturel
- Une pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol spacieux.
- Incorporez le beurre coupé en dés, en émiettant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau froide progressivement, en mélangeant jusqu'à former une boule.
- Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes. Étalez-la et faites cuire à blanc pendant 20 minutes à 180 °C.
Ensuite, préparez les fraises. Munissez-vous de 500 g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en deux, ainsi que de 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave (facultatif) et du jus d'un demi-citron. Mélangez les fraises avec le miel et le jus de citron pour les enrober légèrement, puis laissez reposer pendant la cuisson de la pâte.
Une alternative à la crème pâtissière
Pour remplacer la crème pâtissière, rien ne vaut une crème d’amande. Légère et savoureuse, elle apporte consistance à votre tarte. Les ingrédients nécessaires sont :
- 150 g de poudre d’amandes
- 120 ml d'eau ou de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de fleur d’oranger (facultatif)
Mélangez ces ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Service de la tarte aux fraises
Pour la présentation, répartissez la crème d'amande sur le fond de tarte précuit, puis ajoutez les fraises marinées. Laissez reposer la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème d'amande prenne. Servez bien frais. Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant les fraises par des framboises, des myrtilles ou en combinant plusieurs fruits rouges.
