La mayonnaise est une sauce emblématique de la gastronomie française. Bien que beaucoup craignent de la préparer eux-mêmes, cette recette facile et rapide avec le Thermomix vous rassurera. Ne vous en faites pas, avec quelques ingrédients de base, vous obtiendrez une mayonnaise délicieuse en un temps record.
Ingrédients nécessaires
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, selon votre goût
Matériel requis
- Thermomix
Préparation en étapes
Étape 1
Mettez le jaune d'œuf et la moutarde dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 4 pendant 10 secondes.
Étape 2
Poursuivez le mélange sans interruption en ajoutant l'huile très progressivement par l'orifice du couvercle. Vous verrez le mélange épaissir, c'est une bonne chose ! Continuez jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée.
Étape 3
Une fois la mayonnaise bien épaisse, incorporez le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez encore quelques secondes. Votre délicieuse mayonnaise est prête à être servie !
Astuce du chef : Ajouter le jus de citron à la fin permet de stabiliser l'émulsion et apporte une touche d'acidité agréable. Si vous n'avez pas de citron, du vinaigre blanc peut faire l'affaire.
Suggestions de présentation
Pour servir, déposez votre mayonnaise dans un petit ramequin ou une jolie coupelle. Pour une touche esthétique, formez une quenelle avec une cuillère et décorez le dessus avec du persil ou de la ciboulette. Elle se mariera parfaitement avec une bière blonde ou une eau minérale pour équilibrer sa richesse.
