Si l'on pense souvent au petit déjeuner anglais comme à un repas lourd, il peut pourtant être un moment de plaisir gustatif et de réconfort. En misant sur des ingrédients de qualité, la tradition se réinvente.
Les incontournables de l'english breakfast
Pour la base d'un authentique english breakfast, plusieurs aliments sont indispensables :
- Œufs : En version brouillés ou pochés, les œufs constituent l'élément essentiel. Pour les brouillés, il suffit de remuer énergiquement dans une casserole à feu doux. Les œufs pochés, quant à eux, se préparent dans une eau bouillante avec un peu de vinaigre.
- Bacon : Préférez des tranches de poitrine fumée dorées à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante. Ces tranches doivent être servies tout juste sorties de la poêle pour un maximum de saveurs.
- Saucisses : Choisissez des saucisses de Cumberland pour leur goût légèrement épicé. Un pochage rapide suivi d'une cuisson à la poêle apportera le croustillant parfait.
Les accompagnements maisons
Il ne faudrait pas oublier d'ajouter des haricots blancs à la sauce tomate, un vrai classique. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve ou les préparer vous-même en les cuisant avec de la tomate, de l'ail et des épices. Les champignons sautés, les tomates fraîches grillées, et enfin des tranches de pain de campagne grillées avec un bon beurre ou de la marmite compléteront votre plat.
Le rituel du thé
Pour un véritable petit déjeuner anglais, ne négligez pas le thé. Un Earl Grey avec une touche de lait achèvera harmonieusement ce repas copieux. Ce moment peut être bien plus qu'un simple repas ; c'est une tradition à savourer.
