La sauce au poivre est un accompagnement incontournable qui sublime vos plats de viande. Dans une récente vidéo sur Instagram, l'actrice Courteney Cox partage sa recette rapide avec le chef étoilé Kevin Lee. Ensemble, ils révèlent comment concocter facilement cette sauce classique de la cuisine française, qui ne manquera pas d'ajouter du caractère à vos repas.
Une alternative végétarienne à découvrir
Traditionnellement préparée avec un fond de bœuf, cette sauce peut facilement être adaptée pour les végétariens. Il suffit de remplacer le jus de viande par un bouillon de légumes, maison ou du commerce, pour conserver la richesse des saveurs tout en restant respectueux des régimes alimentaires variés. Que ce soit pour rehausser des omelettes, des plats à base de légumineuses ou encore des burgers végétariens, cette sauce saura faire des merveilles.
Ingrédients pour une sauce au poivre maison
- 25 g de beurre
- 2 échalotes finement hachées
- 80 ml de Cognac
- 120 ml de jus de bœuf ou bouillon de légumes
- 120 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de poivre concassé
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert et noir
Instructions pour la préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les échalotes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez le Cognac (hors du feu) et flambez. Réduisez ensuite le cognac et ajoutez le jus de bœuf ou le bouillon de légumes suivi de la crème.
- Incorporez les grains de poivre, noir et vert, et laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajustez l’assaisonnement avant de servir.
Avec cette recette, oubliez les sauces industrielles et savourez le vrai goût de la cuisine maison!
