Riche en acides gras oméga-3, en protéines et en vitamines, le poisson est un aliment essentiel, pourtant si peu consommé. Bien que les autorités sanitaires recommandent deux portions par semaine, à peine 10 % des adultes l’incluent régulièrement dans leur alimentation.
Les raisons d'une consommation limitée
Malgré ses qualités nutritives indéniables, plusieurs facteurs expliquent l'hésitation des consommateurs. Parmi les principales inquiétudes, on trouve la présence potentielle de mercure dans certaines espèce, notamment dans les grands poissons comme le thon. De plus, des préoccupations environnementales et le manque de connaissances sur les variétés durables limitent leur choix.
D'autres obstacles incluent le prix perçu comme élevé et la méconnaissance des modes de préparation. Résultat : nombreux sont ceux qui passent à côté d'un véritable atout santé.
Les bénéfices indispensables
Le poisson est une abondante source d'oméga-3, en particulier les acides EPA et DHA, qui jouent un rôle crucial dans la fonction cérébrale, la santé cardiovasculaire et la protection des yeux. Une étude d'une ampleur considérable a révélé qu'une consommation régulière de poisson peut réduire le risque de décès prématuré jusqu'à 12 %.
Il est recommandé d'incorporer au moins deux portions de poisson chaque semaine, soit 200 à 250 grammes, idéalement en remplacement de la viande rouge ou des aliments transformés pour maximiser les bienfaits.
Quel poisson privilégier ?
Poursuivre une alimentation saine passe par le choix des bonnes espèces de poissons. Voici les meilleurs choix :
- Le saumon (sauvage ou issu d'élevage durable) pour ses oméga-3 et sa richesse en protéines.
- Les petits poissons comme les sardines, maquereaux et anchois, très riches en oméga-3 et faibles en contaminants.
- La truite arc-en-ciel, une alternative locale savoureuse.
- Les moules et les huîtres, excellentes sources de nutriments peu contaminées.
Il est conseillé de limiter la consommation d'espèces comme le thon albacore et l'espadon en raison de leur forte concentration en métaux lourds. En diversifiant les types de poissons dans son alimentation, on profite pleinement de leurs bienfaits nutritionnels.
