Un cadre enchanteur. Nichée sur les hauteurs du pittoresque village de Gassin, à deux pas de Saint-Tropez, la villa Belrose séduit par son architecture florentine et sa vue panoramique à couper le souffle. Cette villa, récemment intégrée à la prestigieuse collection des Small Luxury Hotels, abrite un restaurant étoilé où la magie culinaire opère.
Un jeune chef prometteur
À la tête de cette table raffinée, le chef italien de 29 ans, Pietro Volontè, incarne une cuisine méditerranéenne à la fois moderne et accessible. Sa passion pour les produits frais et son souci du détail lui ont valu une étoile, qu'il considère comme le fruit d'une recherche minutieuse de saveurs. Avec une personnalité enjouée, Pietro souhaite faire rayonner la richesse des ingrédients méditerranéens à travers chaque plat qu'il prépare.
Une expérience gastronomique inoubliable
Parmi les délices proposés, le risotto Pietro Volontè servi en meule de parmesan et un duo de langoustines en sauce bouillabaisse promettent de surprendre les palais les plus exigeants. Les recettes mettent à l'honneur le meilleur des produits de la mer, avec des arrivages quotidiens de poissons fraîchement pêchés. Les viandes, telles que l'agneau allaiton, bénéficient également d'une attention particulière, offrant des cuissons variées pour séduire tous les gourmets.
Les créations sucrées, quant à elles, célèbrent les fruits de la région, des citrons de Menton aux fraises locales, pour des desserts à la fois légers et gourmands, comme le chocolat croquant sauce pesto. La carte des vins met en avant des sélections régionales et italiennes, souvent disponibles au verre, pour accompagner parfaitement chaque plat.
Une adresse prisée par les célébrités
La villa Belrose n'attire pas seulement les amateurs de bonne gastronomie ; elle est également fréquentée par des personnalités telles que le compositeur John Legend et la chanteuse Lana Del Rey. Avec un menu dégustation à 150 €, cette adresse est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent vivre une expérience culinaire unique.
Pour reservation : Boulevard des Crêtes, 83580 Gassin – Tél. : 04 94 55 97 97
