Quoi de mieux qu'un plat réconfortant pour réchauffer les soirées d'hiver ? Le petit salé aux lentilles est une recette emblématique de la cuisine française, revisitée ici pour s'adapter à votre Cookeo. Ce repas savoureux et nourrissant saura ravir vos convives, petits et grands.
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de petit salé (palette ou jarret)
- 300 grammes de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- sel et poivre au goût
Ustensiles indispensables
Pour réaliser cette recette, un Cookeo est essentiel.
Instructions de préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par découper le petit salé en morceaux si nécessaire. Épluchez vos carottes et tranchez-les en rondelles, puis coupez l'oignon en quartiers et incrustez-y les clous de girofle. N'oubliez pas de peler également vos gousses d'ail.
2. Assemblage des ingrédients dans le Cookeo
Dans la cuve du Cookeo, ajoutez les morceaux de viande, les lentilles préalablement rincées, l'oignon et l'ail, ainsi que les carottes et le bouquet garni. Versez de l'eau jusqu'à recouvrir les ingrédients (environ deux fois leur volume), puis assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
3. Cuisson
Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour environ 35 minutes, selon votre appareil.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût, vous pouvez faire revenir la viande dans un peu d'huile en mode ‘dorer’ avant d'ajouter les autres ingrédients.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat réconfortant, un vin rouge tannique tel qu'un Madiran ou un Cahors se marie à merveille avec le caractère robuste du petit salé.
À savoir
Le terme 'petit salé' désigne de la viande de porc préparée par salage pour sa conservation. Associé aux lentilles, reconnues pour leur richesse en fibres et protéines, ce plat offre un équilibre parfait de saveurs et de nutrition.
