Vous pensez que les salades ne sont pas de mise en automne ? Détrompez-vous ! Voici une recette savoureuse à base de courge rôtie, idéale pour renforcer votre immunité.
Une recette automnale riche en saveurs
La directrice éditoriale Carolyn Malcoun, du média Eating Well, a concocté une salade alliant le chaud et le froid, pour une expérience gustative variée. Ses ingrédients principaux incluent :
- Chou frisé
- Oignon rouge
- Butternut rôti
- Pois chiches
- Féta
Pour l'assaisonnement, elle opte pour du zaatar, de l'huile d'olive et du jus de citron, apportant une touche méditerranéenne à cette création familiale.
Les bienfaits anti-inflammatoires
En plus d’être délicieuse, cette salade est riche en nutriments. Le chou frisé et le butternut sont particulièrement réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires grâce à leur teneur élevée en vitamines et antioxydants. Ces deux légumes aident à protéger l'organisme contre les radicaux libres et sont également faibles en calories. D'après les estimations, cette salade fournit environ 14 grammes de protéines et 8 grammes de fibres par portion.
Variantes et substitutions
La flexibilité de cette recette est un atout majeur. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le butternut par des patates douces et les pois chiches par des haricots noirs. Pour un apport supplémentaire en protéines, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de poulet grillé ou un œuf poché.
Avec cette salade, vous serez prêt à affronter l'automne tout en préservant votre santé et en savourant des plats délicieux.
