Avec ses bulles pétillantes et sa couleur captivante, le spritz a conquis les cœurs et les tables des bistrots français. Bien plus qu’un simple apéritif, ce cocktail emblématique de l'Italie, à base de prosecco, de bitter et d'eau gazeuse, a une histoire riche et fascinante.
Origines et évolution du spritz
Les racines du spritz remontent au XIXe siècle, à l'époque des soldats autrichiens en visite à Venise. Ne supportant pas la forte teneur en tanins des vins locaux, ils ont commencé à ajouter de l'eau gazeuse à leurs verres, d'où le nom de spritz, signifiant « asperger » en allemand. Ce mélange simple s'est perfectionné au fil des décennies. Dans les années 50, l'apéritif Select est devenu la base de ce cocktail, et depuis les années 70, le spritz a gagné en popularité comme symbole de l'aperitivo, une tradition italienne de détente avant le dîner.
Recette classique et variations
La recette traditionnelle du spritz vénitien privilégie l'utilisation de Select Aperitivo :
- 3 parts de Prosecco
- 2 parts de Select Aperitivo
- 1 trait de soda water
- 1 olive verte
Vous pouvez toutefois ajuster les ingrédients selon vos préférences, en optant pour de l’Aperol pour un goût sucré ou du Campari pour un mélange plus amer. Le choix des ingrédients influence non seulement le goût, mais aussi la couleur du cocktail.
Le spritz dans la culture contemporaine
Aujourd’hui, le spritz est incontournable sur les terrasses en été, généralement servi dans un verre large, rempli de glaçons, agrémenté d'une tranche d'orange et d'une olive. Cette boisson symbolise l'art de vivre à l’italienne et invite à la convivialité et au partage. Que vous soyez en bord de mer ou dans un bistrot de quartier, le spritz reste un passage obligé pour profiter des belles journées d'été.
