Le carpaccio de radis noir est une façon raffinée de savourer ce légume croquant et légèrement piquant. Avec sa préparation simple, cette entrée élégante saura ravir vos convives tout en leur offrant une explosion de saveurs.
Ingrédients essentiels
- 2 radis noirs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron (jus)
- 50 grammes de parmesan
- 100 grammes de pousses d'épinards ou roquette
- Sel et poivre
Préparation soignée
- Utilisez une mandoline ou un couteau aiguisé pour couper le radis noir en tranches fines.
- Assaisonnez les tranches avec du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et du jus de citron pour une légère marinade.
- Râpez le parmesan en copeaux fins.
- Disposez harmonieusement les tranches de radis, ajoutez les pousses d'épinards et parsemez de copeaux de parmesan.
Astuces pour un plat réussi
Pour rehausser cette entrée, choisissez une huile d'olive de qualité, qui mettra en avant la saveur piquante du radis noir. En accompagnement, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec le goût frais du plat.
