Éveillez vos papilles avec un dessert qui incarne l’exotisme et la fraîcheur : le carpaccio d’ananas au gingembre. Parfait pour terminer un repas de manière délicieuse et légèrement épicée, ce plat séduit par sa simplicité et ses arômes envoûtants. Idéal pour un moment d’évasion culinaire, ce dessert est non seulement rapide à préparer, mais aussi un véritable plaisir pour les sens.
Ingrédients indispensables
- 200 grammes d’ananas séché
- 100 ml de jus d’orange
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 50 grammes de sucre de canne
- 10 grammes de feuilles de menthe séchées
- 1 gousse de vanille
Ustensiles recommandés
- Mandoline
Préparation pas à pas
- Commencez par mélanger le jus d’orange, le gingembre en poudre, le sucre de canne et les graines de la gousse de vanille dans un bol pour créer une marinade savoureuse.
- Ajoutez les tranches d’ananas séchées dans la marinade et laissez macérer au frais pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Dressez les tranches d’ananas marinées sur un plat, en veillant à les disposer harmonieusement.
- Avant de servir, parsemez le tout de menthe séchée pour une touche de fraîcheur gourmande.
Astuces et accord de boissons
Pour une variante encore plus délicieuse, n’hésitez pas à râper un peu de chocolat noir sur le dessus, créant ainsi un contraste séduisant avec la douceur du dessert. Pour accompagner ce carpaccio, un thé glacé au citron et à la menthe sera le partenaire idéal, apportant une fraîcheur inégalée.
Ce carpaccio d’ananas fait partie des recettes prisées dans de nombreux restaurants et hôtels tropicaux, inspiré des traditions culinaires du sud-est asiatique. Sa popularité provient de l’harmonie parfaite entre douceur et épices, offrant une expérience gustative inoubliable.
