Une soudaine envie de réconfort
La soupe au brocoli est un plat incontournable, idéal pour les soirées fraîches. Avec son goût délicieux et sa texture crémeuse, elle saura ravir les papilles de toute la famille. Que ce soit pour un repas léger ou une entrée chaleureuse, cette recette se marie parfaitement avec du pain croustillant.
Ingrédients frais et simples
- 1 brocoli
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 50 g de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 40 cl de lait (avoine ou autre)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 g de cheddar (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation facile et rapide
Commencez par éplucher et émincer l'oignon ainsi que les gousses d'ail. Coupez la carotte en petits dés. Séparez les fleurettes de brocoli et préparez le pied en petits morceaux. Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez la farine pour enrober le mélange. Ajoutez la moutarde et incorporez le lait progressivement. Une fois la préparation bien mélangée, ajoutez le bouillon de légumes et le brocoli. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Mixez ensuite jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez le cheddar si vous le souhaitez. Vous pouvez également intégrer quelques fleurettes de brocoli réservées pour un peu de croquant. Servez bien chaud et savourez ce délice réconfortant.
